Monsieurbière Vous cherchez une délicieuse recette de ragoût de bœuf à la bière pour vous réchauffer pendant les jours froids d’hiver ? Ne cherchez plus, nous avons la recette parfaite qui ravira vos papilles !
Avec une combinaison d’ingrédients savoureux et une technique de cuisson lente pour une tendreté ultime, ce ragoût sera un véritable régal pour toute la famille. Suivez notre recette détaillée, et vous ne serez pas déçu !
Ingrédients du ragoût de bœuf à la bière
Pour préparer ce délicieux ragoût, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de boeuf à braiser, coupé en cubes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 oignons, émincés
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bière brune
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelle bière brune pour le ragoût de bœuf à la bière ?
Le choix de la bière brune pour un ragoût de bœuf à la bière dépend en grande partie de votre préférence personnelle et du goût que vous souhaitez donner à votre plat. Cependant, voici quelques suggestions générales pour le type de bière brune que vous pourriez utiliser :
- Stout : Les stouts sont des bières brunes épaisses et riches en saveurs, souvent associées à des notes de café, de chocolat, et de torréfaction. Une stout peut ajouter une profondeur et une complexité de saveurs à votre ragoût de bœuf.
- Porter : Les porters sont similaires aux stouts en termes de profil de saveur, avec des notes de malt grillé, de caramel et de chocolat. Une bière porter peut également être un excellent choix pour un ragoût de bœuf.
- Bière brune belge : Les bières brunes belges, telles que les Dubbels ou les Quadrupels, ont souvent des saveurs fruitées, caramélisées et épicées. Elles peuvent apporter une touche unique à votre plat de ragoût.
- Bière brune allemande : Les Dunkels et les Bocks allemands sont des bières brunes douces et maltées qui peuvent bien se marier avec un ragoût de bœuf.
- Bière brune à l’avoine : Les bières brunes à l’avoine sont connues pour leur texture soyeuse et leur saveur légèrement sucrée. Elles peuvent ajouter de la douceur et de la complexité à votre plat.
Il est important de noter que la bière que vous choisissez peut avoir un impact significatif sur le goût final de votre ragoût, alors assurez-vous de choisir une bière brune dont vous appréciez la saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de bières brunes pour découvrir celle qui convient le mieux à vos préférences gustatives.
Préparation du ragoût de bœuf à la bière
Voici les étapes pour préparer ce délicieux ragoût de bœuf :
- Dans un grand sac en plastique, mélangez la farine avec du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de bœuf et secouez bien pour les enrober de farine.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cubes de bœuf en enlevant l’excès de farine, et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le concentré de tomates, la bière, le bouillon de bœuf, les herbes de Provence et les feuilles de laurier. Remettez les cubes de bœuf dans la cocotte et portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez les feuilles de laurier et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez le ragoût chaud avec des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre pour accompagner.
Ce ragoût de bœuf à la bière est une véritable explosion de saveurs. La viande fondante, les légumes tendres et la sauce riche et savoureuse se combinent pour créer un plat réconfortant parfait pour les journées froides.
Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous en famille ou entre amis !
